- 用料
- 鸡脯肉100g
- 西芹2片
- 红辣椒1个
- 油适量
- 盐适量
- 蒜适量
- 生粉适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 富贵鸡的做法步骤
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1.将鸡脯肉,西芹和红辣椒分别切成细丝;
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2.将鸡丝中放入适量的生粉,花椒粉,料酒和盐,搅拌均匀,腌制一下;
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3.烧锅开水,将腌好的鸡丝下入焯烫以后捞出沥干水份;
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4.再将西芹和红椒丝一起焯水;
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5.将锅烧热,放入少量的油,下入蒜丝翻炒;
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6.煸炒出香味后放入鸡丝一起炒;
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7.再加入焯过水的西芹丝和红椒丝;
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8.最后加入盐调味,翻炒均匀即可;
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9.出锅装盘。
- 小贴士
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这是道很简单的快炒菜, 先将鸡丝码味后,用水焯过, 这样更健康; 同时在将配菜也提前焯水预熟; 煸炒时大火快炒,加入盐调味即可。