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醉蟛蜞

  用料

  蟛蜞300g

  盐3汤勺

  白酒1汤勺

  生抽适量

  冰糖1勺

  姜丝15g

  醉蟛蜞的做法步骤

  1.买来的活蟛蜞,加入3大汤勺盐拌匀。盖上容器的盖,约2小时后蟛蜞就会被盐腌得昏死过去。

  2.用一把新的牙刷,仔细刷洗干净每个蟛蜞的外表。

  3.再将刷洗干净的蟛蜞,浸泡在冷开水内10-20分钟。

  4.适量的生抽酱油(要能浸过蟛蜞)加1勺冰糖或白糖,文火加热使糖充分溶化,再冷却。

  5.控干蟛蜞的水分,放入开水煮过消毒的容器内,加入1汤勺半的白酒,均匀的淋在每个蟛蜞的身上。

  6.略等5-10分钟后,再加入姜丝、倒入生抽酱油完全浸泡过蟛蜞。

  7.盖好容器的盖,用保鲜膜封起来,放入冰箱冷藏。

  8.一周后蟛蜞就醉好可以吃了,一次吃不完,可以继续保存在冰箱内一段时间。

  9.吃法:取蟛蜞剥壳去脯,一掰两半,放人口中边允边咀嚼,滋味格外鲜美呢。。。

  小贴士

  虽说是生吃,但经过高度白酒醉后,细菌己灭,肉也脱了生腥味。

  别看蟛蜞个小,却异常生猛,处理时要格外小心防止手被夹。

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