- 用料
- 鸡1000g
- 土豆200g
- 青椒20g
- 红椒10g
- 色拉油适量
- 葱适量
- 姜适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 桂皮适量
- 生姜适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 番茄酱适量
- 香叶适量
- 白糖适量
- 柠檬汁适量
- 胡椒粉适量
- 大盘鸡的做法步骤
-
1.整鸡清洗干净去头和PP,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用
-
2.热锅上油,油热后,倒入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香
-
3.倒入鸡块翻炒2.3分钟,倒入生抽,老抽,白糖炒至上色
-
4.加入没过鸡块的开水,大火烧开后加入番茄酱,并挤入几滴柠檬汁,盖上盖转小火20分钟左右
-
5.倒入青红椒块,调入盐,胡椒粉调味,大火收汁即可
- 小贴士
-
注意炖鸡时候一定要加开水