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达可瓦兹的做法

    我在杂志上看到这个点甜,做来试试,还挺好吃的,甜,香,软,味道很浓郁。喜欢甜食的亲们,一定要做来吃。刚好可以把学厨四寸锁扣活底不粘模具开开光,很喜欢这个小模具哟。配方:(一个四寸慕斯模具的量)蛋白60克糖粉48克低粉9克细糖28克做法:

    达可瓦兹用料工具

    主料:蛋白(60克)糖粉(48克)低粉(9克)细糖(28克)辅料 淡奶油(适量) 糖粉(适量)
    厨具: 其它、电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    达可瓦兹的做法:

    达可瓦兹

    1.材料图。

    达可瓦兹

    2.将糖粉杏仁粉低粉一起过筛。烤箱170度预热。

    达可瓦兹

    3.杏仁粉会有些粗粒过出来,这个没有关系,分开放进蛋糊中去。过筛的目的是让粉类松散,接下来的操作中会比较容易拌均匀。

    达可瓦兹

    4.蛋白加上细糖,打发。

    达可瓦兹

    5.将粉类加入其中,细粒和粗粒都加进去。

    达可瓦兹

    6.用翻拌法拌均匀。

    达可瓦兹

    7.倒入准备好的模具中。

    达可瓦兹

    8.入烤箱170度30分钟左右。

    达可瓦兹

    9.出炉放凉,脱模装饰。

    小窍门:

    1、小点心装饰比较随意,水果奶油果酱都可以的。2、粉类过筛的目的是让粉类均匀松散,接下来的操作中会比较容易拌均匀。

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