我在杂志上看到这个点甜,做来试试,还挺好吃的,甜,香,软,味道很浓郁。喜欢甜食的亲们,一定要做来吃。刚好可以把学厨四寸锁扣活底不粘模具开开光,很喜欢这个小模具哟。配方:(一个四寸慕斯模具的量)蛋白60克糖粉48克低粉9克细糖28克做法:
达可瓦兹用料工具
主料:蛋白(60克)糖粉(48克)低粉(9克)细糖(28克)辅料 淡奶油(适量) 糖粉(适量)
厨具: 其它、电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度
达可瓦兹的做法:
![达可瓦兹](/d/file/bigpic/2016/04/03/z52ys0a0ape.jpg)
1.材料图。
![达可瓦兹](/d/file/bigpic/2016/04/03/d0rnwk0euei.jpg)
2.将糖粉杏仁粉低粉一起过筛。烤箱170度预热。
![达可瓦兹](/d/file/bigpic/2016/04/03/a5mkxultkof.jpg)
3.杏仁粉会有些粗粒过出来,这个没有关系,分开放进蛋糊中去。过筛的目的是让粉类松散,接下来的操作中会比较容易拌均匀。
![达可瓦兹](/d/file/bigpic/2016/04/03/x1me4b4nuzm.jpg)
4.蛋白加上细糖,打发。
![达可瓦兹](/d/file/bigpic/2016/04/03/ayqkewhf0y0.jpg)
5.将粉类加入其中,细粒和粗粒都加进去。
![达可瓦兹](/d/file/bigpic/2016/04/03/gq32nbf52ua.jpg)
6.用翻拌法拌均匀。
![达可瓦兹](/d/file/bigpic/2016/04/03/mrdvdh04hfe.jpg)
7.倒入准备好的模具中。
![达可瓦兹](/d/file/bigpic/2016/04/03/fxpko4wsjca.jpg)
8.入烤箱170度30分钟左右。
![达可瓦兹](/d/file/bigpic/2016/04/03/iiqnm1q5glc.jpg)
9.出炉放凉,脱模装饰。
小窍门:
1、小点心装饰比较随意,水果奶油果酱都可以的。2、粉类过筛的目的是让粉类均匀松散,接下来的操作中会比较容易拌均匀。