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紫薯雪梨果的做法

用料
紫薯泥100g
熟澄面50g
豆沙100g
全蛋1个
面包粉适量
果脯适量
猪油15g
适量
味精适量
白糖5g
适量
胡椒粉适量
紫薯雪梨果的做法步骤

   1.材料:材料:紫薯泥100克(我是用了紫薯还有一般的红薯2种加在一起共100克)、熟澄面50克、豆沙100克、全蛋1个、面包粉适量、果脯少许。调味料:猪油15克、白糖5克、盐、味精、油、胡椒粉少许。

   2.紫薯和红薯洗净去皮后用微波炉加热至熟,乘热碾成泥。

   3.在薯泥中加入熟澄面揉合,再加入调味料揉匀。

   4.搓成长条。

   5.分成大小相等的小剂子。

   6.将小剂子分别做成窝状,放入豆沙馅心。

   7.捏紧收口,搓成团,再捏成生梨状。

   8.所有做好的样子。

   9.沾上蛋液。

   10.滚上面包粉即成生胚。

   11.全部做好的。

   12.锅中油加热至7成,放下生胚,炸至金黄色盛出。用牙签以顶部戳一个小孔,将切好的果脯丝放进小孔即可。

小贴士

   原方子用的是马铃薯,家里正好有紫薯,省得去买了。不过做好之后才知道为虾米要用马铃薯了,这样炸好之后的样子更接近梨了。
油温一定不要太高了。

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