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拔丝红薯的做法

    秋天是红薯收获的季节,蒸着吃,烤着吃,熬粥,面面甜甜的,怎么吃都吃不够,如果把被世界卫生组织评为“十大最佳蔬菜”的红薯做成拔丝的,那更是香香甜甜、令人欲罢不能......

    拔丝红薯用料工具

    主料:红薯(2个)辅料 冰糖(100克) 植物油(适量)
    厨具: 炒锅分类热菜素菜甜味拔丝十分钟高级难度 精彩推荐:拔丝的做法大全

    拔丝红薯的做法:

    拔丝红薯

    1.红薯2个,去皮洗净

    拔丝红薯

    2.切成滚刀块(红薯块总重305克)

    拔丝红薯

    3.盘子抹植物油备用

    拔丝红薯

    4.锅内油烧热,扔里个红薯马上周围起好多大泡时下入红薯炸制

    拔丝红薯

    5.炸到红薯变黄、有层外壳,用筷子一扎里边软了即可

    拔丝红薯

    6.捞 

    拔丝红薯

    7.锅内入少许植物油,温热加入冰糖,炒制

    拔丝红薯

    8.糖融化后、颜色变深,起小泡即可倒入红薯

    拔丝红薯

    9.拌匀即可装盘。上桌时备一碗凉白开蘸食!

    拔丝红薯

    10.拔丝红薯成品图!

    拔丝红薯

    11.拔丝红薯成品图!!

    拔丝红薯

    12.拔丝红薯成品图!!!

    小窍门:

    1红薯要切滚刀块,且均匀2要炸到用筷子能扎透,微软才行3 糖不要炒过了,会发苦4 趁热吃,吃的时候蘸凉水5 装红薯的盘子里要先抹层植物油,凉后会粘在盘子上不好清理

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