秋天是红薯收获的季节,蒸着吃,烤着吃,熬粥,面面甜甜的,怎么吃都吃不够,如果把被世界卫生组织评为“十大最佳蔬菜”的红薯做成拔丝的,那更是香香甜甜、令人欲罢不能......
拔丝红薯用料工具
主料:红薯(2个)辅料 冰糖(100克) 植物油(适量)
厨具: 炒锅分类热菜素菜甜味拔丝十分钟高级难度 精彩推荐:拔丝的做法大全
拔丝红薯的做法:
1.红薯2个,去皮洗净
2.切成滚刀块(红薯块总重305克)
3.盘子抹植物油备用
4.锅内油烧热,扔里个红薯马上周围起好多大泡时下入红薯炸制
5.炸到红薯变黄、有层外壳,用筷子一扎里边软了即可
6.捞
7.锅内入少许植物油,温热加入冰糖,炒制
8.糖融化后、颜色变深,起小泡即可倒入红薯
9.拌匀即可装盘。上桌时备一碗凉白开蘸食!
10.拔丝红薯成品图!
11.拔丝红薯成品图!!
12.拔丝红薯成品图!!!
小窍门:
1红薯要切滚刀块,且均匀2要炸到用筷子能扎透,微软才行3 糖不要炒过了,会发苦4 趁热吃,吃的时候蘸凉水5 装红薯的盘子里要先抹层植物油,凉后会粘在盘子上不好清理