第一次做!此处激动ing!除了表面不光滑,不够标准圆形,我还是很满意的!!
粉粉哒马卡龙用料工具
主料:杏仁粉(43g)蛋白(1个(约33g))辅料 糖粉(43g)细纱糖(30g)夹心馅(适量)
厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度
粉粉哒马卡龙的做法:
![粉粉哒马卡龙](/d/file/bigpic/2016/04/06/4avffnkxd5z.jpg)
1.原料称好备用
![粉粉哒马卡龙](/d/file/bigpic/2016/04/06/pbep1b1fdm2.jpg)
2.杏仁粉和糖粉过两次筛(杏仁粉全靠手动捏碎)
![粉粉哒马卡龙](/d/file/bigpic/2016/04/06/fm40o4g23nz.jpg)
3.蛋白打至粗泡加入一部分白糖
![粉粉哒马卡龙](/d/file/bigpic/2016/04/06/scyb5pznhbo.jpg)
4.打至细腻加入剩余白糖
![粉粉哒马卡龙](/d/file/bigpic/2016/04/06/a3zzjxhlhpf.jpg)
5.加入几滴食用色素,打发至小尖钩
![粉粉哒马卡龙](/d/file/bigpic/2016/04/06/jghamf0bdv1.jpg)
6.加入杏仁糖粉中
![粉粉哒马卡龙](/d/file/bigpic/2016/04/06/cvqhqk3jd04.jpg)
7.上下翻拌均匀,如图状态
![粉粉哒马卡龙](/d/file/bigpic/2016/04/06/u0prumkdms2.jpg)
8.油纸上挤好圆形,通风处放20分钟,表面不粘手就好了。
![粉粉哒马卡龙](/d/file/bigpic/2016/04/06/tm0c1yumgmj.jpg)
9.烤箱预热,170度,5分钟。烤出裙边,改110度,10分钟。
![粉粉哒马卡龙](/d/file/bigpic/2016/04/06/bphagh0ioso.jpg)
10.夹入自己喜欢的夹心即可
小窍门:
裙边随时会来,请看紧了