- 用料
- 玉米淀粉(我放2茶匙)10g
- 砂糖90克
- 蛋4个
- 水(或奶)80ml
- 油80ml
- 低粉100g
- 白醋2毫升
- 生日蛋糕的做法步骤
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1.水(或奶)+油混合,用力打均匀至看不到油水分离为止。
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2.筛入面粉100克,混合均匀。
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3.加入蛋黄4个,混合均匀成为蛋黄糊。
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4.蛋白4个加白醋打至粗泡,加入玉米淀粉,中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。(即提起来蛋白呈直立的尖角状。)此时烤箱单上火预热160度。
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5.蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀,倒入模子。在桌上震2下。
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6.入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟,待凉脱模。
- 小贴士
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注意烤箱烤制时间