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美式戚风蛋糕的做法

用料
2个
橙皮茸1个
33克
橙汁62克
糖粉60克
低粉93克
BP3ml
 
美式戚风蛋糕的做法步骤

   1.蛋黄、橙皮茸、油、橙汁称在一个盆里备用。

   2.蛋白用一个干净的盆打发。

   3.打到接近湿性时再加糖。

   4.液体部分一并用打蛋器打匀,加低粉和BP打成面糊。

   5.蛋白先挖一坨和面糊混合后,再倒回去和剩下的蛋白搅拌到完全均匀。

   6.装15cm模七八分满。165度30分钟。

小贴士

   橙子不酸,糖还可以减。担心蛋白少难膨胀,还是下了食谱分量6成的BP,似乎也不是很有必要。

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