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黑白情愫--生日蛋糕的做法

用料
鸡蛋3个
低筋粉60克
砂糖30克
玉米油40克
牛奶40克
黑巧克力30克
白醋少许
少许
6寸圆形蛋糕模1个
植物性奶油适量
蓝莓干8粒
 
黑白情愫--生日蛋糕的做法步骤

   1.A.巧克力戚风制作:盆内倒入牛奶,隔水加热,加入切碎的黑巧克力,搅拌至溶化,取出,晾凉备用;

   2.在一中加入玉米油,搅拌均匀;

   3.鸡蛋蛋黄蛋白分离,在2中加入蛋黄,使劲搅打,混合均匀;

   4.加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊;

   5.蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后10g细砂糖,打至干性发泡;

   6.打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀。烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟。

   7.B.裱花及表面装饰:奶油加2大匙朗姆酒打发;(巧克力蛋糕配以带朗姆清香的奶油,味道香醇却不腻)打至奶油纹路明显即可;

   8.中间夹一层加巧克力碎的奶油,抹平;

   9.剩余奶油装入裱花袋,用圣安娜花嘴在周围挤出造型;(买了好久,终于第一次使用我的圣安娜了。总体还行,不过还是需要练习)

   10.中间撒上巧克力花瓣,撒上银珠糖;

   11.摆放好蓝莓干;

   12.刨出巧克力碎,在底部四周造型即可。

小贴士

   香辣开胃

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