酷暑高温,只能躲空调中继续折腾美食。 自制老酸奶,一尝,好吃的不行,于是赶紧给儿子做了这款酸奶蛋糕,加入了蔓越莓干,非常的开胃而且养颜,经过水浴冰箱冷藏后有着入口即化的感觉,却又没有奶酪那种高热量的负担,不用担心发胖哦。
蔓越莓酸奶蛋糕用料工具
主料:
鸡蛋 (3个) 低筋面粉 (45g) 黄油 (30g) 糖 (40g) 酸奶 (120g)
调料: 蔓越莓干 (适量) 白醋 (少许)
厨具: 电烤箱
蔓越莓酸奶蛋糕的做法:
1.蛋白和蛋黄分开,黄油加热融化(装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用)
2.酸奶加入融化的黄油中拌匀
3.将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀
4.筛入低筋面粉
5.继续拌匀待用
6.将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡
7.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀、然后重新倒入蛋白霜中拌匀
8.加入切成小丁的蔓越莓干(裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部)
9.稍微拌下倒入模具中
10.另取一深盘装适量水放入蛋糕糊,放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右,稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好
小窍门:
小叮咛: 这个是6寸的方子。另外各家烤箱温度有差异,请根据具体情况增减 做好的蛋糕稍微放凉后入冰箱冷藏半个小时以上,口感是最好的