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6寸轻抹茶戚风蛋糕的做法

  朋友爱吃抹茶,答应她给你做抹茶蛋糕,一直没有实现,这次借着烘焙节的机会做一个轻抹茶戚风蛋糕,我不是很爱抹茶浓浓的茶味,所以放的量不多

  6寸轻抹茶戚风蛋糕用料工具

  主料:

  鸡蛋 (3个) 低筋面粉 (48g) 抹茶粉 (2g) 辅料 白砂糖 (50g) 色拉油 (30ml) 牛奶 (30ml)

  厨具: 电烤箱 分类 原味 烘焙 一小时 简单难度

  6寸轻抹茶戚风蛋糕的做法:

6寸轻抹茶戚风蛋糕

  1.准备好所有材料

6寸轻抹茶戚风蛋糕

  2.把蛋白和蛋黄分离

6寸轻抹茶戚风蛋糕

  3.在蛋黄中加20g白砂糖,搅匀,再加30ml牛奶,搅匀,加入30ml色拉油,搅匀,加入过筛的低筋粉和抹茶粉,搅匀成抹茶蛋黄糊

6寸轻抹茶戚风蛋糕

  4.在蛋白中分3次加入30g白砂糖,打到干性发泡

6寸轻抹茶戚风蛋糕

  5.烤箱170度预热,在预热这段时间挑三分之一蛋白入抹茶蛋黄糊,用切拌法搅匀,再把蛋黄糊倒入蛋白,搅匀。

6寸轻抹茶戚风蛋糕

  6.倒入6寸活底模具,烤箱也差不多预热好了

6寸轻抹茶戚风蛋糕

  7.放入烤箱170度30分钟,等待美食,这段时间可以收拾残局。清理干净

6寸轻抹茶戚风蛋糕

  8.成品出炉

6寸轻抹茶戚风蛋糕

  9.分享了,味道不错,不够吃了

  小窍门:

  烤好之后马上倒扣,不然容易回缩、塌陷。晾凉脱模 不喜欢鸡蛋的腥味的话可以稍微加点香草精

  

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