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蛋糕坯

  用料

  普通面粉65克

  牛奶200克

  鸡蛋4个

  盐1小撮

  糖70克

  黄油48克

  白醋少许

  白兰地2小匙蛋糕坯的做法步骤

  1.蛋白加白醋、糖打发至湿性发泡。

  2.将牛奶、蛋黄、融化的黄油、白兰地、盐混合在盆中搅匀。

  3.面粉过筛后拌入2继续拌匀。

  4.将打发好的蛋白分3次加入3中翻拌。

  5.倒入模具内,轻轻磕几下,震出内部气泡。

  6.烤盘装1厘米高的凉水,放入烤箱最下层,180度预热,模具放第二层烤盘中,水浴180度上色,转160度继续烤40分钟出炉。小贴士

  烤箱视自己家的情况而定


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