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肉松面包

  用料

  高粉195克

  低粉90克

  奶粉12克

  全蛋60克

  酵母6克

  盐6克

  细砂糖30克

  牛奶65克

  汤种70克

  色拉油45克肉松面包的做法步骤

  1.面团发酵的过程就省略了哈。

  2.基本发酵完成后,略整形,中间发酵15分钟,擀成烤盘大小,进烤箱最后发酵。

  3.完成后刷上全蛋液,用叉子叉出一排排洞。在表面撒上葱花及白芝麻。

  4.160度烤25分钟即可。小贴士

  出炉后底面涂上一层薄薄的沙拉酱,撒上肉松,卷起。待面包定形后,依喜好切开长度,在切开处涂上少许沙拉酱,再粘上肉松即可。偶不喜欢拍过程图,直接上成品了。

  小提示:

  1、面包在基本发酵完成后,擀成烤盘大小的时候,尽量擀薄。否则在卷的时候会容易开裂(偶的就是这样)。

  2、肉松最好选新鲜的肉松末,这样比较容易沾附。

  方子出自《65度汤种面包》


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