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蓑衣黄瓜

用料
黄瓜2根
豆瓣酱适量
1头
 
蓑衣黄瓜的做法步骤
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   1.将黄瓜洗净去两头,然后放在案板上,再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停,切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。

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   2.将油辣子,糖,生抽,味精,麻油,白糖,白醋,精盐调成汁。

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   3.将切好的黄瓜用盐腌出水后,冲洗干净摆入盘中,最后浇上汁。

小贴士

   面疙瘩入锅后 ,要搅拌,不然会粘在一起。
鸡蛋入锅后,也要搅拌,不然蛋会是大块的。或者在水泡处加入蛋也可。

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