可能不是所有人都知道地三鲜是什么哈，其实这就是一种混合食材的做法，其中必不可少的食材是土豆、茄子、青椒，每一样都有它自己本身的食用功效，土豆吃了可以解毒、消肿，还可以和胃，对肠胃好;茄子清热活血，同时也可以消肿，所以一道地道的东北地三鲜既美味又对身体好，下面快快随小编一起来看看地三鲜的做法。

　　主要食材：土豆一个、茄子一根、尖辣椒一根、大蒜一瓣;辅料:食盐二分之一匙、生抽2匙、白砂糖二分之一匙、鸡精二分之一匙、五香粉二分之一匙、清水一大匙。

　　1、首先将土豆用清水洗净，然后去皮，切成粗条，;同时将尖辣椒切成条，把大蒜剁成末;

　　2、然后将茄子去皮，洗净，在淡盐水中浸泡十分钟左右，然后捞出，沥干水分，或者可以用厨房用纸将茄子表面的水分擦干，待用;

　　3、将茄子切成粗条;

　　4、取一小碗，将蒜末和食盐、生抽、白砂糖、鸡精、五香粉放入小碗，然后加入清水，调制成调料汁;

　　5、平底锅加热，放油，待锅热，加入土豆条，煎成半炒半煎状，土豆条变金黄;

　　6、此时加入茄条，等到茄条将锅里的油吸收得差不多变软后，就倒入小碗中的调料汁;

　　7、最后将辣椒条也倒入锅中炒几下，便可以出锅了。

　　地三鲜的做法如此简单，但是看似简单，实则暗含小秘诀，否则外面餐馆卖的地三鲜怎么会让人心甘情愿的掏钱付账呢?那么小编来告诉大家，制作东北地三鲜的时候，大家需要注意一些什么小问题，才可以让这道菜变得那么美味：

　　1、不知道大家注意到没有，平时我们在家炒茄子的时候，一般是不会用淡盐水浸泡，但是这里的步骤里面有提到，这是为什么呢?原理就是用淡盐水浸泡的茄子不会吸收特别多的油，而且口感特别好

　　2、还有一个小细节就是，为什么茄子去皮浸泡后小编要可以提醒大家要将茄子表面上的水分用厨房用纸擦干呢?因为这样擦干以后就不会在炒茄子的过程中出水，这样就不会让整个菜品变得油油水水的，而是脆脆的焦焦的。

　　所以这样来看的话，小编说的话是不是有那么一点点道理呢?这样一道吃了对身体也好，还可以满足味蕾的菜肴值得大家拥有，如果学会了的话，大家可要尝试着在家做做正宗的东北地三鲜，给身边的人一个惊喜!