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圣诞老人蛋糕的做法

    再过一个月就要圣诞节了,虽然最近一直都挺忙的,但想想应该抽出点时间来做些什么应个景,这款圣诞老人蛋糕,用了海绵蛋糕的配方,虽然没有戚风蛋糕那么松软,但另有一番滋味,用的红色素不够正红,圣诞老人的帽子完全掉色了,下次改进,继续努力吧~~

    圣诞老人蛋糕用料工具

    主料:低筋面粉(100克)鸡蛋(3个)细砂糖(65克)水饴(6克)蜂蜜(4克)黄油(30克)牛奶(40克)辅料 火龙果(适量) 淡奶油(适量)黑巧克力(适量)红色素(适量)
    厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时普通难度

    圣诞老人蛋糕的做法:

    圣诞老人蛋糕

    1.鸡蛋打入不锈钢盆中,加入水饴、蜂蜜和细砂糖;

    圣诞老人蛋糕

    2.将打蛋盆坐落在40度左右温水的盆中,高速打发;

    圣诞老人蛋糕

    3.打发至提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以画出花纹的程度;

    圣诞老人蛋糕

    4.分两次筛入低筋面粉,用手动搅拌器从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;

    圣诞老人蛋糕

    5.将黄油和牛奶放入容器中,隔热水直至黄油融化成液态;

    圣诞老人蛋糕

    6.将黄油牛奶倒入面糊中;

    圣诞老人蛋糕

    7.翻拌均匀;

    圣诞老人蛋糕

    8.将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;

    圣诞老人蛋糕

    9.烤箱预热160度,烤22分钟左右,出炉后冷却脱模;

    圣诞老人蛋糕

    10.淡奶油加糖打发装入裱花袋中,取适量奶油加少许红色素拌均匀;

    圣诞老人蛋糕

    11.蛋糕杯中加入切成小块的火龙果;

    圣诞老人蛋糕

    12.在蛋糕杯上抹上一层红色奶油,然后在蛋糕边缘挤上圣诞老人的帽子,挤出圣诞老人的胡子,用融化好的黑巧克力画上圣诞老人的眼睛和嘴巴,圣诞老人就做成了。

    小窍门:

    1、冬天打发全蛋,可将打蛋盆坐在装有温水的盆中,用打蛋器高速打发。2、筛入低筋面粉后,建议用手动搅拌器,方法是从底部捞起搅拌,右手一边搅拌左手一边逆时针旋转盆,搅拌到无干粉状态。3、蛋糕杯底色淡奶油被调得不够红,一定要用正红色素调制,这样就会更像圣诞老人的红色帽子。

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