罗宋汤最早起源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。后来罗宋汤传到了上海，又经过上海人的改良，成了海派西餐中著名的一道美食。今天，我们就来看看罗宋汤的家庭做法有哪些吧，这些做法都是怎样做的呢？

罗宋汤家庭做法Ⅰ

食物材料

牛肉、牛骨、胡萝卜、西芹、洋葱、番茄、土豆、卷心菜、杂香草、番茄沙司、水

制作步骤

1、将所有材料准备好，并洗净，胡萝卜，土豆去皮切成小块，卷心菜、洋葱、番茄切块。

2、将牛肉和牛骨汆水后洗干净，牛肉切小块。

3、牛肉加少许油炒到比较干身，和牛骨一起加入汤锅，加入全部的水，一起炖煮1个小时。

4、将炒锅中倒入适量的油，油热放入切好的蔬菜一起翻炒，加入一整瓶的番茄酱和杂香草一起翻炒。

5、把炒好的蔬菜放入牛肉汤里，一起小火再煮2个小时，挑出牛骨，加盐和黑胡椒调味即可。

罗宋汤家庭做法Ⅱ

食物材料

牛腩、芹菜、洋葱、胡萝卜、西红柿、蕃茄酱、盐、姜、葱、白胡椒、香叶、百里香、黄油

制作步骤

1、将牛腩洗净切成小块。

2、将胡萝卜、芹菜、洋葱洗净，切成小丁，西红柿洗净切块备用。

3、将锅中加入清水，放入切好的葱段、姜片和切好的牛腩焯水沥干备用。

4、将炒锅中加油，油热放入西红柿翻炒两分钟。

5、当西红柿炒软以后，加入蕃茄酱翻炒三分钟左右。

6、加入适量的清水，没过西红柿，用中火煮开倒入焯过的牛肉。

7、放入香叶和百里香，用中小火保持小开锅焖煮40分钟。

8、炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。

9、当牛腩煮至肉烂的时候，放入炒好的蔬菜继续焖煮10-15分钟即可享用。

罗宋汤家庭做法Ⅲ

食物材料

牛腩、蕃茄酱、番茄、胡萝卜、洋葱、包菜、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜、红酒、面粉、胡椒粉

制作步骤

1、事先将牛腩洗净，并切成小块。

2、将切好的牛腩放入锅中，加入凉水，用大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。

3、将所有蔬菜洗净，胡萝卜、土豆去皮切小块，洋葱和包菜切小片。

4、将番茄去皮后，切成小丁备用。

5、将炒锅加热，放入面粉用小火翻炒至面粉微黄盛出放凉。

6、将焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜。

7、倒入红酒和适量的水，盖上盖子，用大火煮至上汽后，转小火煮半个小时。

8、将炒锅中放入适量的植物油，再放入黄油烧热。

9、先放入洋葱和番茄酱炒出香味。在放入胡萝卜、土豆番茄翻炒一会。

10、倒入煮好的牛肉和牛肉汤，再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。

11、用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。

12、把包菜放入锅内煮1分钟。倒入调好的面粉糊搅拌均匀即可出锅。

罗宋汤家庭做法Ⅳ

食物材料

卤牛肉、牛肉汤、土豆、番茄、洋葱、胡萝卜、盐、蕃茄酱、黑胡椒粉、黄油

制作步骤

1、将所有材料准备好。土豆洗净去皮切小块，胡萝卜洗净切滚刀块。

2、将洋葱和番茄洗净，洋葱切片，番茄切块。

3、将炒锅中放入黄油，油融化倒入洋葱翻炒。

4、炒至洋葱至软，倒入胡萝卜和土豆块，再加入一大勺蕃茄酱一起翻炒一会。

5、另取一锅倒入牛肉汤，再倒入炒好的蔬菜烧开，盖上盖子在炖煮十五分钟。

6、然后倒入牛肉片，调入黑胡椒粉、盐，搅拌均匀即可。

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