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圣诞小人杯子蛋糕的做法

    今天烤了杯子蛋糕,因为明天圣诞节,所以用草莓做了几个圣诞小人,看上去很喜庆,杯子蛋糕没什么难度,我用戚风蛋糕的方子。

    圣诞小人杯子蛋糕用料工具

    主料:鸡蛋(100克)低粉(30g)牛奶(30ml)辅料糖(10克) 玉米油(10g) 淡奶油(100克) 草莓(适量)
    厨具: 电烤箱分类小清新下午茶烘焙甜味烘焙一小时普通难度

    圣诞小人杯子蛋糕的做法:

    圣诞小人杯子蛋糕

    1.准备材料。

    圣诞小人杯子蛋糕

    2.将蛋清蛋黄分开,蛋黄中加入5克砂糖、玉米油、牛奶搅拌均匀。

    圣诞小人杯子蛋糕

    3.低粉过筛加入蛋黄中。

    圣诞小人杯子蛋糕

    4.搅拌均匀如图。

    圣诞小人杯子蛋糕

    5.蛋白放入干净无水无油打蛋盘中。

    圣诞小人杯子蛋糕

    6.打发蛋白至大泡泡状。

    圣诞小人杯子蛋糕

    7.分三次加入15克砂糖打发至干性。

    圣诞小人杯子蛋糕

    8.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中,用翻拌方法从底翻向面,翻拌均匀。

    圣诞小人杯子蛋糕

    9.再加入三分之一蛋白霜用同样的方法翻拌均匀。

    圣诞小人杯子蛋糕

    10.拌好全部倒入剩余的蛋白霜里。

    圣诞小人杯子蛋糕

    11.继续翻拌到蛋白蛋黄糊均匀。

    圣诞小人杯子蛋糕

    12.准备纸杯子。

    圣诞小人杯子蛋糕

    13.将面糊分装入纸杯中,每个纸杯大约装7分满就可以了。

    圣诞小人杯子蛋糕

    14.烤箱预热,中层180度,18分钟。

    圣诞小人杯子蛋糕

    15.将淡奶放入干净的盆中加10克糖。

    圣诞小人杯子蛋糕

    16.将淡奶用打蛋器打发。

    圣诞小人杯子蛋糕

    17.将草莓清洗干净去蒂,将草莓顶部切开。挤入打发的奶油,再将地顶部盖上,圣诞老人就做好了。

    圣诞小人杯子蛋糕

    18.最后装入裱花袋挤出来给杯子蛋糕做奶油装饰。

    小窍门:

    1、这个方子糖的量我稍微减了一些,刚刚好不很甜。2、打发蛋白和淡奶油的容器和搅拌棒上一定无油无水才可以。

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