这是一个8寸的量。芝士本身有盐份,馅料就不用再加盐了。可用别的水果代替蓝莓。
蓝莓芝士派用料工具
主料:
低粉(饼皮) (120克) 黄油(饼皮) (60克) 水(饼皮) (20克) 糖(饼皮) (50克) 蛋黄(饼皮) (2个) 蓝莓(馅) (50克) 芝士(馅) (125克) 鸡蛋白(馅,饼皮用剩多余的) (2个) 鸡蛋(馅) (1个) 纯牛奶(馅) (100克) 糖(馅) (40克) 盐(饼皮) (1克) 辅料 无
厨具: 电烤箱 分类 甜味 烤 一小时 简单难度
蓝莓芝士派的做法:
1.蛋黄2个,加糖加水加盐,搅拌至盐和糖全融化。(最好用糖粉) 2.黄油常温放至软化,切勿拿至火上加热,,加入低粉,搅拌成碎粉状。再往里倒入蛋黄浆,拌匀。放入冰箱普通冷藏1小时以上。 3.取出饼皮料,擀薄,铺上8寸盘,整理平整均匀,放入冰箱冷藏10分钟左右。
4.先用打蛋器把芝士打顺滑,或者用硅胶刀压刮顺滑,再把纯牛奶分5次加入芝士糊里,直到芝士糊变稀溜溜的,再加入2个蛋白和鸡蛋,打顺滑,,,倘若是觉得馅料太少的可多放一个鸡蛋。
5.饼皮从冰箱取出,底部扎洞。防胀气。此时去开启烤箱,190度预热10分钟。
6.放蓝莓。
7.倒入芝士鸡蛋浆。烤箱上下火190度烤先10分钟,再转150度继续烤30分钟。取出。
8.美味启动!!
9.太好吃了!
10.lalala~
11.hohohohooooooo~
12.爱上了简单派~