葡式蛋挞用料工具
主料:蛋挞皮(18个)淡奶油(250ml)牛奶(140克)白砂糖(40克)辅料无
厨具: 电烤箱分类烘焙派塔原味其他廿分钟简单难度
葡式蛋挞的做法:
1.准备好食材,蛋挞皮一般都是提前买好了,为保证不变质放在冷冻里,所以用的时候提前拿出来室温解冻。
2.将淡奶油和牛奶混合均匀。
3.称好白砂糖放入,搅拌使白砂糖化开,可以稍微加点温促进融化。
4.鸡蛋用分离器将蛋清和蛋黄分开。
5.向混合液里放入四个蛋黄。
6.搅拌匀。
7.蛋挞在烤盘中摆好。
8.烤箱200度预热,同时将调好的混合液用小勺盛装入蛋挞皮中,大约8成即可,太多则蛋挞皮边缘被浸透不酥脆,太少不好吃。
9.烤箱200度烤20分钟,至表皮稍微有一点深色即可。
小窍门:
不同烤箱烘烤时间会有差别,亲们要注意观察哦!