包机花些小心思也能烤出更美味的面包,一键式的烘烤固然省心省力,但是在口感上还是略逊色。 汤种和中种都是能让面包吃起来更松软,保存时间更长的好方法,今天的这款抹茶吐司采用的就是汤种的方法。
抹茶蜜豆吐司用料工具
主料:汤种:(60克)面包粉:(315克)抹茶粉:(7克)酵母:(4克)细砂糖:(56克)盐:(4克)奶粉:(14克)蛋液:(28克)水:(161克)黄油:(35克)蜜豆:(105克)辅料无
厨具: 电烤箱分类吐司面包甜味烘焙数小时普通难度
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抹茶蜜豆吐司的做法:
![抹茶蜜豆吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/otiob3yc1cg.jpg)
1.开水和高粉用1:1的比例制作汤种,晾凉后用保鲜膜盖好后放进冰箱冷藏一晚。
![抹茶蜜豆吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/0xe4z5ynen2.jpg)
2.把以上的材料中除黄油和盐以外的其它材料全部放入面包机的桶内。
![抹茶蜜豆吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/mkjmloxo3gk.jpg)
3.单独运行揉面功能25分钟
![抹茶蜜豆吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/accn3uharsb.jpg)
4.揉面结束后检视面团,能拉出比较粗的膜,这个时候把黄油和盐放进去。
![抹茶蜜豆吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/v1lky0rvhkm.jpg)
5.然后再次启动揉面程序运行大约20分钟后,能拉出比较坚韧的膜,面团揉到了完全阶段。
![抹茶蜜豆吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/zzdo0e2kw5q.jpg)
6.启动面包机的发酵功能运行1个半小时,用手指按下面团不再反弹说明发酵好了
![抹茶蜜豆吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/pl2cjfeszwd.jpg)
7.把面包取出排气擀开,把蜜豆排在擀开的面团上,自下而上卷起。
![抹茶蜜豆吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/1xrwozche5r.jpg)
8.把卷起的面团再次放进面包机后,进行二次发酵1个小时。
![抹茶蜜豆吐司](/d/file/bigpic/2016/04/03/uppbq2z4sa3.jpg)
9.面团发酵至面包桶的8分满时,选择烧色中,烘烤时间40分钟,香喷喷的面包就会出炉啦。