一直就喜欢吃粉丝,加上肉的鲜美,是一道不错的家常菜...
肉末粉丝用料工具
主料:肉糜(1小碗)粉丝(200克左右)姜(3片)红辣椒(2~3个)葱(3根)辅料食用油(适量)料酒(适量) 生抽(1茶匙)糖(1茶匙)盐(适量)老抽(2茶匙) 鸡精(适量)
厨具: 不粘锅分类热菜微辣炒廿分钟普通难度
肉末粉丝的做法:
![肉末粉丝](/d/file/bigpic/2016/04/06/od2zjfmoub2.jpg)
1.准备好食材
![肉末粉丝](/d/file/bigpic/2016/04/06/5izuo5pulfq.jpg)
2.红薯粉丝用开水泡开(大约10分钟左右)剪段,蒜瓣剁成蒜泥,葱切段,生姜切片,红辣椒洗干净备用
![肉末粉丝](/d/file/bigpic/2016/04/06/x4li0jpl5hh.jpg)
3.锅里倒油加热放入葱姜蒜泥爆香
![肉末粉丝](/d/file/bigpic/2016/04/06/4qcxar3s4pa.jpg)
4.爆出香味,倒入肉末翻炒,加入料酒,老抽,生抽,糖,辣椒,翻炒均匀,大约5分钟左右
![肉末粉丝](/d/file/bigpic/2016/04/06/we3k0lj2cqe.jpg)
5.加入粉丝翻炒,稍加一点点水,让粉丝均匀上色,入味大约2分钟左右
![肉末粉丝](/d/file/bigpic/2016/04/06/2gjkny35mrf.jpg)
6.挑处里面的葱,姜,加入盐一点点,鸡精,翻炒均匀,就可以起锅装盘了
![肉末粉丝](/d/file/bigpic/2016/04/06/0oq4khfjj2l.jpg)
7.是不是很诱人,好香...
![肉末粉丝](/d/file/bigpic/2016/04/06/py5h2zn423y.jpg)
8.成品图
小窍门:
粉丝要买稍微粗一点的红薯粉丝,不容易糊,锅要用不粘锅,这样不容易粘锅底,炒粉丝可以油多一些,更好吃更香,喜欢辣的也可以辣椒多一些,也可以根据个人喜好调节