甜粽子里面比较出名的是红枣粽子和豆沙粽子,豆沙经过一段时间的煮或者是蒸,能够将其香甜味道完全散发出来,吃起来比较细腻,再与糯米搭配在一起,将香浓甜味完全的融入在糯米之中,两种食材的完美搭配,造就了这样一种受到人们喜爱的味道,豆沙粽子在很多城市都有它的身影,每个地方的做法也会存在一些偏差,下面咱们就一起来看看具体的做法是怎样的吧!
食材明细:
主料:糯米,红豆;
辅料:红豆沙,粽叶,棕绳等各适量;
制作步骤:
1.把粽叶放在清水中提前浸泡起来,约一天之后再将其放在开水中煮,约五分钟之后捞出;
2.糯米和红豆也需要提前放在清水中浸泡起来;
3.将粽叶卷起来,制成漏斗的形状;
4.在里面繁荣股一些糯米和红豆混合物,再放入一块差不多大小的豆沙;
5.上面铺上一层糯米将其掩盖起来;
6.将粽叶的两边包起来,用棕绳绑紧了;
7.最后把所有的粽子都包好了之后放在高压锅中,上汽之后再煮一个小时左右即可。
小贴士:
制作豆沙粽子最难的步骤其实是粽子的包法,但其实如果是按照步骤来,是可以包出漂亮美味的粽子的,不管形状怎么样,都不会影响食物本身的口味,在煮的时候,要加入足量的清水,而且粽子煮的时间需要比较久,一定要住足够长的时间,这样才会保证将糯米和红豆都煮软。