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海城馅饼的做法

来源：互联网 作者/编辑：实用菜谱网小编

海城馅饼

海城馅饼，原方子是牛肉和猪肉、青辣椒的馅，我用过猪肉和青辣椒的，味道也很好，有着猪肉的香，有点辣椒的脆。今天我就着手头上有的材料，就做了西葫芦、香菇和猪肉的。亲们有空的时候，也可以试试哟。

　　 海城馅饼用料工具

主料：猪肉馅 (200克) 面粉 (380克) 西葫芦 (150克) 香菇 (180克)
调料：葱 (10克) 姜 (2克) 料酒 (6克) 老抽 (2克) 生抽 (5克) 包子
调料： (1克) 食用油 (30克) 香油 (2克) 盐 (4克)
厨具：烤炉、平底锅

　　 海城馅饼的做法:

海城馅饼

1.原材料：面粉、肉馅、西葫芦、香菇、葱、姜。海城馅饼

海城馅饼

2.在面粉中慢慢倒入温水，边搅拌边加入水。海城馅饼

海城馅饼

3.和成柔软的光滑面团，盖上盖放一旁饧着。海城馅饼

海城馅饼

4.葱、姜切碎备用。海城馅饼

海城馅饼

5.西葫芦切成粒，加入少量的盐腌上备用。海城馅饼

海城馅饼

6.香菇切成碎末备用。海城馅饼

海城馅饼

7.将西葫芦用手挤出水分备用。海城馅饼

海城馅饼

8.肉馅加入盐，拌匀，分三次加入料酒，按同一方向打入水分，再加老抽、生抽、包子
调料：，拌匀，加入食用油搅拌，再加葱、姜末拌匀。海城馅饼

海城馅饼

9.将香菇、西葫芦碎加入肉馅中，拌匀，加点香油增香。海城馅饼

海城馅饼

10.拌好的肉馅。

海城馅饼

11.将饧好的面团搓成条，切成等份的剂子。海城馅饼

海城馅饼

12.面剂擀成薄皮，包入肉馅，象包包子一样包起来，将收口朝下放好。海城馅饼

海城馅饼

13.将所有的剂子都包上馅。海城馅饼

海城馅饼

14.开火，热锅加少量的油，放入生坯。小火，盖上锅盖，慢慢煎。海城馅饼

海城馅饼

15.一面煎成金黄色后，翻面再煎另一面。海城馅饼

海城馅饼

16.看，煎好的馅饼。海城馅饼

海城馅饼

17.再来一碗小米稀饭，一碟小菜，美味呀。

　　小窍门：

面要用温水，和得柔软，做好的馅饼皮才会柔软。面饧得好，擀得薄些，也不会露馅的。煎的时候一定要用小火，因为是肉馅的，所以要有耐心哟。肉馅可以少放些，煎得就快了。馅饼收口处不要太厚，否则不容易熟。

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