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酥炸藕盒的做法

    我家的过年菜,搭配椒盐或是番茄沙司都非常好吃。

    主料

    莲藕1节  猪肉馅300克

    辅料

    油适量  盐5克  五香粉2克  白胡椒粉1克  生抽2小勺  泡打粉适量  鸡蛋1个  面粉适量  葱2段  姜1片

    酥炸藕盒的做法

    1.葱姜切末

酥炸藕盒的做法

    2.肉馅里加入五香粉、盐、白胡椒粉、生抽打匀

酥炸藕盒的做法

    3.加入葱姜末,将两汤匙水一点一点打进肉馅里

酥炸藕盒的做法

    4.再加入适量淀粉打匀,使肉馅有粘性

酥炸藕盒的做法

    5.莲藕一节洗净,刮去外皮,第一刀不切断,第二刀切断切成两个底边连在一起的薄片,做成藕夹

酥炸藕盒的做法

    6.将调好的肉馅适量填入藕夹中

酥炸藕盒的做法

    7.之后用手轻轻压一下,使其均匀饱满

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    8.面粉适量加鸡蛋一个,盐、五香粉和两指的泡打粉

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    9.加少量的水调成面糊,不要太稀和太稠

酥炸藕盒的做法

    10.将藕盒放入,两面裹满面糊

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    11.油烧热至4、5成,放入油锅里,中火炸上两、三分钟,待其表面金黄,即可捞出,用厨房用纸吸油去多余的油,即可食用

酥炸藕盒的做法

    烹饪技巧

    火不能太大,否则里面肉馅还没熟,外表就已经炸焦黄了。

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