老婆饼起源于广东潮州的一款中式点心,诱人的金黄色外皮;一层层的油酥薄如棉纸,一口咬下酥皮脆的掉渣。而每一口都尝得到甜蜜般的香甜滋味!
老婆饼用料工具
主料:中筋面粉(水油皮)(180g)猪油(水油皮)(60g)白糖(水油皮)(10g)水(水油皮)(75g)辅料中筋面粉(油皮)(170g)猪油(油皮)(75g)豆沙馅(200g) 芝麻(适量)
厨具: 电烤箱分类烘焙甜味烤一小时高级难度
老婆饼的做法:
![老婆饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/h5j11j5t2l1.jpg)
1.水油皮材料全部放在一起,揉成面团!醒20分钟,备用!油皮材料搅拌成面团,备用!
![老婆饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/rwefjktqfji.jpg)
2.水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子!
![老婆饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/eqmuzvfqph3.jpg)
3.取水油皮面团分别包入油皮面团,收口朝下!
![老婆饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/tzvgpn4kntr.jpg)
4.用擀面杖擀成牛舌状,卷起来!
![老婆饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/1vfd2mfsgyw.jpg)
5.其余面团均擀成牛舌状,卷起来,待用!
![老婆饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/ynwjfyn4q1h.jpg)
6.重复上面的操作,擀成牛舌状,卷起来!重复三遍!
![老婆饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/cqim11uwtou.jpg)
7.拿起其中一个面团两端向中间折,按压,擀成圆形!
![老婆饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/ddahqfsqovo.jpg)
8.包入豆沙馅儿!封口朝下!
![老婆饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/mc1ndnhf1ae.jpg)
9.中间用刀割开两条小口子,表面刷蛋液,撒适量芝麻!
![老婆饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/bzzhg200xcj.jpg)
10.放入预热200度的烤箱,烤20-25分钟!根据自家烤箱情况时间略调整!