有时间的时候,我比较喜欢捣鼓面包,虽然费时间,但是早餐吃很方便,而且我一般放的糖都稍微少一些,这样不至于吃太甜,也不用担心长胖很多,一举两得~
主料
高筋面粉290克
辅料
黄油30克 白糖30克 鸡蛋30克 奶粉10克 清水160克 盐3克 酵母3克 豆沙馅250克 黑芝麻适量
豆沙小餐包的做法
1.面粉称量好,加入奶粉和糖
2.加入盐和酵母
3.在面包机桶的一侧放入鸡蛋
4.加入清水,揉至光滑后,加入黄油揉至出膜,发酵至2倍大
5.发酵好的面团排气,分成等量的小面团后静置10分钟
6.取一块面团擀圆,放入豆沙馅,轻轻收口,捏紧
7.底部朝下放入烤盘,发酵至1.5倍大
8.发酵好后刷上一层蛋液
9.撒上适量黑芝麻。烤箱预热160度,中层,上下火25分钟左右,观察表面成为金黄色即可。
烹饪技巧
清水不要一次加入,根据面团的状态适量调整 烤箱温度和时间请根据自家烤箱脾气略作调整