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炸酱面的做法 炸酱面的家常做法

  十几年前吃过正宗的北京炸酱面,要说起具体有什么料,味道怎么样,现在已经全然忘记。第一次吃炸酱面还是11年前和老公初识不久的事情了,那时候老公刚参加工作,公司派他们去北京培训四个月,2004年国庆的和两个好朋友一起去看老公们。吃杂酱面给我留下深刻印象的是面碗很大,配料有很多。也许是南方人一时接受不了北方生吃葱,也许是那时年纪小不懂欣赏美食,我当时的感觉是:我不喜欢吃炸酱面。如今一家四口,有三口喜欢吃面,经常会变着花样做面,炸酱面偶尔也会做一做,用的是最简单的方法,简单的配菜。

  炸酱面用料工具

  主料:

  猪肉 (少许) 生姜 (少许) 大葱 (少许) 黄瓜 (一根) 面条 (适量) 辅料 豆瓣酱 (2勺)

  厨具: 炒锅 分类 面条 主食 咸鲜 煮 廿分钟 普通难度

  炸酱面的做法:

炸酱面

  1.先压好面条。

炸酱面

  2.准备肉丁,葱和姜。

炸酱面

  3.锅里放底油,下入肉丁翻炒。

炸酱面

  4.肉丁炒至变色下入葱和生姜末。

炸酱面

  5.炒出香味后放入2小勺六月香豆瓣酱。

炸酱面

  6.小火慢慢翻炒出酱香味。太干的话可以适当添少许水。

炸酱面

  7.沸水锅下入面条。

炸酱面

  8.面条煮熟后放入冷水中过一下。

炸酱面

  9.放入切丝的黄瓜和鸡蛋,一碗简单的炸酱面就做好了。


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