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醉香老鸭的做法

用料
老鸭1只
小红椒适量
大蒜籽适量
姜片适量
葱节适量
干红辣椒适量
醉香老鸭的做法步骤
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   1.老鸭1只,宰杀、去毛、去内脏、斩块装入一个大碗,加入适量的生抽,用手抓均,静置5分钟

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   2.小红椒、大蒜子、姜片、葱节、干红辣椒改好刀

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   3.锅里去油烧至7成热,倒入鸭块,炸至鸭肉金黄

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   4.用漏勺捞起

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   5.另起锅里去极少的油,下入姜片和干辣椒炒香

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   6.倒入一瓶啤酒和炸好的鸭块

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   7.加入李锦记排骨酱和李锦记柱候酱各1大勺,适量的鸡精,放入葱段,再加适量的水淹过鸭子大火烧开

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   8.加盖,转小火焖烧40分钟关火拣出葱姜干辣椒,将鸭块和汤汁一起倒入一个大碗

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   9.锅里去油烧热,下入大蒜子炒香,倒入鸭子,开大火收汁

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   10.当汤汁快要收干时,下入小红椒,翻炒至汤汁收干,起锅

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   11.将鸭头,鸭腿,鸭翅摆好装盘。撒上葱花

小贴士

   选用2.5斤重的老鸭
口味喜浓的还可适量的加入点八角桂皮香叶和二锅头酒

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