- 用料
- 猪脚750g
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 老干妈辣酱适量
- 草果适量
- 八角适量
- 干红椒适量
- 生姜适量
- 豆豉适量
- 生蒸猪脚的做法步骤
-
1.猪脚斩小块
-
2.用水煮开
-
3.将浮沫撇去，温水洗净
-
4.加入生抽与老抽
-
5.放姜片
-
6.放入草果1个、八角2个
-
7.放少许豆豉
-
8.放入几个干红椒
-
9.加2勺老干妈辣酱
-
10.拌匀，腌30分钟
-
11.放入高压锅，加盖，大火蒸
-
12.上大汽之后转中小火，继续蒸35分钟即可
- 小贴士
-
1.猪脚必须要先飞水，水煮开后捞出，将浮沫洗净。
2.入味的关键是先加料腌半个小时。
