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清柠奶油蛋糕卷

  用料

  柠檬汁25ml

  蛋5个

  糖54g

  低粉79g

  水50ml

  色拉油54g清柠奶油蛋糕卷的做法步骤

  1.蛋分开蛋黄与蛋清。

  2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性发泡,即提起打蛋器,蛋白会呈现弯曲的尖角。

  3.将蛋黄、油和柠檬水一起用低速打至粗泡加入过筛后的低粉至粉均了就行。

  4.然后分次将2/3蛋白加入蛋黄糊中,后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均匀。

  5.面糊倒入铺好油纸的烤盘,放入预热后烤箱。

  6.150度上色后共15-18分钟(具体以自家温度时间为准)。

  7.烤好后涂抹上自己喜欢的果酱或鲜奶油卷起切片即可。小贴士

  口感酸甜而清爽.

  用普通嫩豆腐也行,就是不太容易保持豆腐的外观.西红柿不去瓢籽会影响口感.


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