鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。
宫保鸡丁用料工具
主料:鸡胸肉(120g)花生仁(适量)盐(适量)淀粉(适量)料酒(适量)鲜酱油(适量)蚝油(适量)胡萝卜(1根)青椒(1根)葱(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)植物油(适量)白糖(适量)辅料无
厨具: 炒锅分类家常菜微辣炒廿分钟普通难度
宫保鸡丁的做法:
![宫保鸡丁](/d/file/bigpic/2016/04/01/rrdor0dehwc.jpg)
1.花生米炒熟,去皮,也可以不去
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2.鸡胸肉洗净,切小块
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3.放入适量的盐、蚝油
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4.鲜酱油、料酒和淀粉腌制一会
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5.胡萝卜、青椒切丁,葱切段
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6.辣椒切段,花生米去皮
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7.碗中放入鲜酱油、盐
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8.白糖
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9.料酒调匀备用
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10.锅中放适量植物油,放入花椒
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11.花椒出香味后放入辣椒和葱段
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12.出香味后放入胡萝卜和青椒翻炒
![宫保鸡丁](/d/file/bigpic/2016/04/01/fb4xrj2isyk.jpg)
13.将胡萝卜和青椒拨至一边,倒入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色
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14.加入调料汁翻炒均匀
![宫保鸡丁](/d/file/bigpic/2016/04/01/scfkgciproz.jpg)
15.加入花生米翻炒均匀
![宫保鸡丁](/d/file/bigpic/2016/04/01/51vgniemzfu.jpg)
16.成品