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泡椒牛肉的做法

    每天去外面吃早餐都喝牛肉汤,虽然嫩滑鲜香,但其实我更喜欢吃炒的牛肉,香辣可口又下饭。一盘牛肉一个人吃了三碗饭,这食量~好吓人!

    主料

    牛肉(里脊)250克

    辅料

    泡椒80克  红辣椒适量  郫县豆瓣酱1汤匙  蒜3瓣  姜适量  食用油适量

    泡椒牛肉的做法

    1.准备好食材,牛肉切片

泡椒牛肉的做法

    2.牛肉放少量淀粉、鸡精、半茶匙盐跟酱油腌制5分钟。姜跟辣椒切丝,蒜切片。

泡椒牛肉的做法

    3.锅里加入少量油,姜蒜入锅煸炒出香味。

泡椒牛肉的做法

    4.加入郫县豆瓣酱

泡椒牛肉的做法

    5.煸炒出红油

泡椒牛肉的做法

    6.倒入泡椒,泡椒水留在碗里待用,翻炒两三下。

泡椒牛肉的做法

    7.牛肉入锅翻炒,中间倒入泡椒水。

泡椒牛肉的做法

    8.牛肉差不多要熟的时候加入红辣椒(不喜欢吃那么辣的可以放灯笼椒或不放)。

泡椒牛肉的做法

    9.炒至牛肉熟透,辣椒断生即可出锅。

泡椒牛肉的做法

    烹饪技巧

    一般大家都很习惯牛肉先入锅,但那样很容易变老口感不好,后面加入牛肉这样肉质鲜嫩爽滑,无需炒太久,熟了即可出锅。   无需再放盐了,因为豆瓣酱跟泡椒都是有盐味的。

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