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紫苏烧鲈鱼的做法

    买了把紫苏,开始还是想用它来烧肉吃的,LG说好久没吃鱼了,用它做鱼味道也不错,紫苏有着一股很特殊的香气,它既是一种食材,也是一种药材,紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效,还能预防感冒,胸腹胀满等病症

    主料

    鲈鱼1条  紫苏20克

    辅料

    姜15克  葱15克  小红尖椒15克  油适量  盐0.5茶匙  糖0.5茶匙  生抽1.5茶匙  老抽0.5茶匙  蚝油1茶匙  生粉1.5茶匙

    紫苏烧鲈鱼的做法

    1.鲈鱼洗净沥干水,打上花刀

紫苏烧鲈鱼的做法

    2.热锅热油,下鱼煎香

紫苏烧鲈鱼的做法

    3.翻面继续煎

紫苏烧鲈鱼的做法

    4.两面都煎挺后,下葱姜爆香

紫苏烧鲈鱼的做法

    5.加入适量开水烧滚,转中火

紫苏烧鲈鱼的做法

    6.同时加入盐,糖,生抽,蚝油,老抽,紫苏叶和小辣椒段,鱼的两面都烧5分钟

紫苏烧鲈鱼的做法

    7.把鱼盛盘,剩下的酱汁用生粉水勾个芡

紫苏烧鲈鱼的做法

    8.浇在鱼身上即可

紫苏烧鲈鱼的做法

    烹饪技巧

    1、想要煎鱼不粘锅,请切记热锅热油,鱼下锅后,中大火即可,不要急着翻面; 2、想要煎鱼不蹦油出来,那么鱼身上的水一定要抹干了。

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