我家喜欢卤牛肉,剩下的牛肉汤绝对不能浪费,煮面可以用它,有时一时吃不掉,我就用罐子冷冻起来,流着以后卤菜的时候再用!今天正好自己做了点枸杞豆腐,就想起我的卤水了!
卤水双拼用料工具
主料:豆腐块(8块)鸡蛋(6个)辅料卤水(1罐) 色拉油(适量)
厨具: 煮锅分类小吃咸鲜卤数小时简单难度
卤水双拼的做法:
![卤水双拼](/d/file/bigpic/2016/04/01/ek3j1yczypf.jpg)
1.自制的枸杞豆腐切成8小块
![卤水双拼](/d/file/bigpic/2016/04/01/kths0w50e01.jpg)
2.平底锅倒入适量色拉油
![卤水双拼](/d/file/bigpic/2016/04/01/5m51i1uxm2n.jpg)
3.放人豆腐块煎
![卤水双拼](/d/file/bigpic/2016/04/01/flnjrpac3lm.jpg)
4.煎至两面金黄色捞出
![卤水双拼](/d/file/bigpic/2016/04/01/zpxpb0wdt52.jpg)
5.用厨房纸巾吸干油
![卤水双拼](/d/file/bigpic/2016/04/01/4d4lxm2srof.jpg)
6.之前卤牛肉的卤水冷冻保存,把它倒入锅中加热
![卤水双拼](/d/file/bigpic/2016/04/01/lsjkr4443yh.jpg)
7.卤水慢慢融化煮开
![卤水双拼](/d/file/bigpic/2016/04/01/31nxhe3jb1r.jpg)
8.提前煮熟鸡蛋剥去外壳
![卤水双拼](/d/file/bigpic/2016/04/01/aari1hhrs13.jpg)
9.把豆腐和鸡蛋一起放入卤水中
![卤水双拼](/d/file/bigpic/2016/04/01/es20yw2u0dq.jpg)
10.为了入味我用筷子在豆腐上扎几个孔
![卤水双拼](/d/file/bigpic/2016/04/01/lzkgan02z3h.jpg)
11.再次煮开后把卤水、豆腐和鸡蛋都到人罐子里,浸泡几小时
![卤水双拼](/d/file/bigpic/2016/04/01/wkwccrzqh30.jpg)
12.要吃的时候捞出即可
小窍门:
最后浸泡的时间最好长点,这样味道会更好