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芋泥的营养价值

     说起芋头,基本上每个人都知道它是一种可以吃的蔬菜,虽然它的外面长得是不好看,但是它吃起来是绝地的美味的哦。芋头中含有的氟含量是很高的,还能保护我们的牙齿的。芋头可以制作成芋泥,今天小编就给大家介绍下芋泥的营养价值吧。

  芋泥的营养价值

芋泥的营养价值

  我们福建东部的沿海地区的人都有制作芋泥的习俗,他们非常的喜欢吃芋泥的,往往是他们宴席上的压轴甜点。芋泥吃起来十分的香甜,还很面。

  芋泥,也叫芋茸,是闽菜中的一道传统甜食,以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。

  芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。

  芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。

   

    桂花莲子芋泥

  桂花莲子芋泥就是一道用芋泥作为主要食材制成的甜点,现在很高,高档的酒店都把它当做最后的压轴美食的,下面请大家一起和小编看看是怎么制作的吧。

  材料

  槟榔芋(大芋头)去皮净重900g(附图C),红豆沙200g,干莲子40g(或糖莲子100g),枸杞2大匙,黄砂糖2/3杯(约115g),猪油葱酱5大匙,糖桂花3大匙,太白粉水(太白粉2小匙+水7大匙)。

  做法

  1.  如果用干莲子,先放入滚水锅里煮2分钟,捞出,一一检查是否带莲芯,去掉莲芯之后,放回滚水里续煮30分钟至软,捞出沥干。另外在小锅里加热糖2大匙、水6大匙,放入煮好的莲子,大火翻炒至糖水收浓、莲子表面亮晶晶的,捞出另置备用。

  2. 枸杞加入约半杯水泡软。

  3.我们可以将芋头切成不规则片状,然后再放在碗里面,用大火蒸上半个小时一直到煮熟了就可以了。之后我们把它取出来,放在食物调理机中打成泥状。

  4. 加热炒锅,放入芋泥、黄砂糖、泡枸杞的水3大匙、猪油葱酱,拌炒至黄砂糖融化,熄火。

  5. 在大碗里,铺入枸杞,摆上糖莲子,然后取一半的芋泥铺进碗里,接着铺上红豆沙,最后把剩下一半的芋泥铺上去,放进蒸笼或电锅里蒸40分钟。

  6. 小锅里放入糖桂花、泡枸杞的水2大匙、太白粉水(太白粉2小匙+水7大匙)拌匀,开中火搅拌翻炒至汤汁浓稠,熄火。

  结语:以上就是芋泥的一些知识,现在我们都应该知道芋泥的营养价值有哪些了吧,其实和芋头是差不多的。芋泥制作成甜点也是一样的美味,喜欢吃甜食的朋友们可以制作的哦。

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