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花开富贵虾的做法

    花开富贵虾,颜色红亮诱人。在这春节即将到来之际,做一盘寓意喜庆吉祥的年菜,来欢度佳节吧!

    主料

    大虾8只

    辅料

    盐2克  葱1段  蒸鱼豉油2汤匙  糖1茶匙  芝麻油半茶匙  食用油1汤匙  蒜1头  红椒2个  干粉丝30克  醋1茶匙

    花开富贵虾的做法

    1.虾洗净。

花开富贵虾的做法

    2.热水浸泡粉丝。

花开富贵虾的做法

    3.大虾去除虾枪、虾足、虾壳,开背后挑出虾线,用刀背轻轻敲断虾筋。

花开富贵虾的做法

    4.处理好所有的虾,备用。

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    5.泡好的粉丝过冷水。

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    6.将粉丝堆在盘中。

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    7.将虾码在粉丝上。

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    8.蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐,拌匀。

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    9.将碗汁浇在虾身上。

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    10.摆入蒸锅,水开后蒸10分钟。

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    11.蒸好的虾。

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    12.撒葱末、红椒末,浇热油即可。

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    烹饪技巧

    碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用,虾蒸好后不会有酸味儿的。

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