家常菜谱配图
主料:
豆腐 500克、 熟咸鸭蛋 2个
辅料:
油 适量 、姜 适量 、葱 适量、 鸡精 少许、糖 少许 、 水淀粉 适量
温馨提示:
1、尽量不要用锅铲去拌豆腐,烹饪过程中可以不用加盐。
2、尽量的用小火烹饪。
制作步骤:
1、准备好所有的食材。
![1.jpg](/d/file/bigpic/2016/04/01/j1mh3ydvuo3.jpg)
2、咸鸭蛋蛋白和蛋黄分别切碎,葱姜切碎。
![2.jpg](/d/file/bigpic/2016/04/01/w5pwvrf2xst.jpg)
3、豆腐切小块。
![3.jpg](/d/file/bigpic/2016/04/01/ncvopqfpaaz.jpg)
4、锅中水烧开,加入盐。
![4.jpg](/d/file/bigpic/2016/04/01/hycqfuqu41n.jpg)
5、放入豆腐小火烧煮。
![5.jpg](/d/file/bigpic/2016/04/01/l2wlyx34cwn.jpg)
6、炒锅倒油爆香葱姜,倒入蛋黄小火翻炒。
![6.jpg](/d/file/bigpic/2016/04/01/r1qi3pumizi.jpg)
7、炒至蛋黄出沙,出香味。
![7.jpg](/d/file/bigpic/2016/04/01/dozpeomdqjh.jpg)
8、加入蛋白翻炒。
![8.jpg](/d/file/bigpic/2016/04/01/ilicq4acjhf.jpg)
9、然后捞出豆腐放入锅中。
![9.jpg](/d/file/bigpic/2016/04/01/kuvhlem4qc0.jpg)
10、加少许白糖。
![10.jpg](/d/file/bigpic/2016/04/01/2plvzlpud3u.jpg)
11、再加适量清水烧豆腐2-3分钟。
![11.jpg](/d/file/bigpic/2016/04/01/r2godkrslpy.jpg)
12、最后淋入水淀粉勾薄芡。
![12.jpg](/d/file/bigpic/2016/04/01/royjlafwl3k.jpg)
13、加少许鸡精关火。
![13.jpg](/d/file/bigpic/2016/04/01/lyhrwjjdfvy.jpg)