扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药，扁豆口感鲜嫩清脆带有一丝的甜味，切成扁豆丝再烹饪便于入味。

    主料

    四季豆350克

    辅料

    油30毫升  鲜酱油15毫升  盐2克  蒜末10克  干辣椒少许

    干煸扁豆丝的做法

    1.先把扁豆洗净去除两头的尖尖

    2.斜切成丝

    3.准备蒜末，干辣椒切段

    4.热锅倒油

    5.温油分次下入扁豆丝炸至微黄后捞起

    6.留底油下入蒜末和辣椒段爆出香味

    7.再把扁豆丝倒入加盐煸炒均匀

    8.再倒入鲜酱油煸炒均匀后熄火出锅

    烹饪技巧

    1、这种扁豆不容易入味，切丝后先油炸再烹饪味道更佳 2、我没开大油锅，分次加入炸也不错