鱼腩焖萝卜没有多大的卖相 ,却是非常清甜鲜美的一道菜。鱼腩是鲩鱼接近肚子部位, 相对鱼头, 鱼尾等别的部位, "啖啖肉" ( 广州话, 意谓每一口都是净肉 )
鱼腩焖萝卜用料工具
主料:鱼腩(300克)萝卜(1条)香菜(1颗)辅料盐(适量)鸡粉(适量) 生抽(适量) 胡椒粉(适量)姜丝(适量)
厨具: 平底锅、炒锅分类热菜清淡焖廿分钟简单难度
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鱼腩焖萝卜的做法:
1. 鱼腩清洗干净。
2.加姜丝丶料酒丶胡椒粉丶生粉丶生抽丶盐腌制,去除腥味。
3. 平底锅放油烧热,放入腌制好的鱼块煎至两边金黄色,铲起待用。
4.萝卜去皮切粗长丝。
5.起油锅放入萝卜丝翻炒,加盐炒软。
6.加入清水稍煮。
7.放入煎好的鱼块慢火 焖。
8.焖至萝卜入味。
9.加点香菜出碟。