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黑麦蜜豆小餐包的做法

    少油少糖的一款面包

    黑麦蜜豆小餐包用料工具

    主料:高筋面粉(245g)低筋面粉(30g)黑麦粉(50g)糖(15g)盐(3g)酵母(3g)水(200g)玉米油(15g)辅料蜜豆(适量)
    厨具: 电烤箱分类面包烘焙甜味烘焙数小时普通难度

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    黑麦蜜豆小餐包的做法:

    黑麦蜜豆小餐包

    1.全部用料

    黑麦蜜豆小餐包

    2.油除外,按照先液体然后粉类,最后放酵母的顺序,将材料放到碗中,用筷子搅成絮状,当然也可以直接放在面包桶中

    黑麦蜜豆小餐包

    3.放入面包桶开启揉面程序,一个程序结束后面包团的状态,此时加入油,再次开启和面程序

    黑麦蜜豆小餐包

    4.面团拉开,形成比较坚韧不易破的膜即可,停止和面程序

    黑麦蜜豆小餐包

    5.收圆,盖保鲜膜发酵

    黑麦蜜豆小餐包

    6.发酵至两倍大

    黑麦蜜豆小餐包

    7.取出排气,分成等量的小份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟

    黑麦蜜豆小餐包

    8.取一份松弛好的面团,用手压扁,包入蜜豆

    黑麦蜜豆小餐包

    9.收口向下,揉圆

    黑麦蜜豆小餐包

    10.全部做好后进行二次发酵

    黑麦蜜豆小餐包

    11.发酵好的面团撒一层低粉,好吧我撒的有点多了

    黑麦蜜豆小餐包

    12.烤箱上下火180度预热,送入预热好的烤箱,20分钟左右即可

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