西方的感恩节马上到了,烤火鸡是他们的传统美食!那中式的感恩节我就弄个鸡腿得了!本来想就用烤箱烤一下,后来想到面包鸡了!那就不如来个面包鸡腿吧!
面包鸡腿用料工具
主料:高粉(180克)水(90克)酵母(2.5克)盐(2克)蛋黄(1个)砂糖(12克)黄油(25克)辅料料酒(半勺) 蚝油(1勺)叉烧酱(1勺)海鲜酱(1勺)大鸡腿(1个)蔬菜(适量)
厨具: 电烤箱分类烘焙咸鲜烘焙数小时简单难度
面包鸡腿的做法:
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/ojesnd3isru.jpg)
1.买的大鸡腿,把鸡腿剔骨
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/5sncptc1rnc.jpg)
2.把鸡腿放人盆里加入料酒、叉烧酱、蚝油、海鲜酱拌匀,把腌制的鸡腿放冰箱冷藏几小时,我是过夜的
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/ujoi1rf4m22.jpg)
3.提前准备的液种:80克高粉加80克水加1克酵母拌匀冰箱冷藏过夜
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/unql5yiosso.jpg)
4.取出冷藏发酵过的液种
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/5vdkbjtl2x1.jpg)
5.把液种倒入面包机桶里加入盐、砂糖、蛋黄和水
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/mweus1wn0ie.jpg)
6.加入高粉100克酵母1.5克启动和面程序
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/gfyiaidodo5.jpg)
7.成团后加入黄油继续和面
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/hl0fizaytuy.jpg)
8.和好的面团放人盆里放入烤箱低温发酵1小时
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/25yjbhvndrn.jpg)
9.发酵至两倍大
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/bmwpwln0j1p.jpg)
10.取出压扁排气松弛15分钟
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/rlnv5t5pzy5.jpg)
11.腌制好的鸡腿放人平底锅皮先朝下稍微煎制一下,再翻面煎一下备用
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/k2pct1pgn1o.jpg)
12.把面团擀大放人鸡腿
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/obokf5p20uv.jpg)
13.发酵篮里撒干粉
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/zbehpzjfxha.jpg)
14.包好后放入发酵藤篮里放烤箱二次发酵
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/u03imghatpx.jpg)
15.发酵至8分满
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/zfokybmcmkt.jpg)
16.把发酵好的面团放入烤盘中
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/euuzunpygie.jpg)
17.烤箱预热好180度烤40分钟即可
![面包鸡腿](/d/file/bigpic/2016/04/01/y3zeslbkfdh.jpg)
18.成品图,吃的时候可以配点蔬菜色拉
小窍门:
面包用液种会比较软,也可以直接揉面