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冬瓜鸡蛋饺子的做法

    冬瓜鸡蛋饺子用料工具

    主料:冬瓜(0.5个)鸡蛋(6个)面粉(500克)粉丝(适量)辅料葱姜(适量)花椒面,八角面,盐,味精,鸡精,香油,色拉油(适量)水(250克)
    厨具: 煮锅分类饺子面食咸鲜煮十分钟普通难度

    冬瓜鸡蛋饺子的做法:

    冬瓜鸡蛋饺子

    1.用热水泡发粉丝。控水切碎,葱姜切成碎末。冬瓜锼成丝,加盐,让冬瓜出水。五分钟后,把冬瓜丝挤出水分,注意不能挤得太干。稍切碎一下。利用冬瓜丝加盐出水的空挡,把鸡蛋炒碎。将切好的冬瓜丝,葱姜末,粉丝入鸡蛋碎里拌匀,加入适量佐料拌匀!注意:盐和色拉油的顺序是先加色拉油拌匀,最后加盐。

    冬瓜鸡蛋饺子

    2.和面时一定要一次把水加足。这样和出来的面才有韧劲。

    冬瓜鸡蛋饺子

    3.下好剂子

    冬瓜鸡蛋饺子

    4.成型

    冬瓜鸡蛋饺子

    5.煮饺子

    冬瓜鸡蛋饺子

    6.盛盘

    小窍门:

    拌馅时防止冬瓜出水,放盐之前,加入适量的色拉油,拌匀。和面时,水一定要一次加足。这样面才会吃水均匀,煮出来有韧劲。

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