蜜汁鸡翅大家都很喜欢吃,今天试着用蜜汁鸡翅的调味方法做了带鱼,冷吃热食都可以,甜蜜蜜的也很好吃。
主料
带鱼3条
辅料
蜂蜜1勺 饴糖1勺 酱油1勺 白酒1勺 盐1克 胡椒粉少许 植物油适量 水50毫升 淀粉1勺
蜜汁带鱼的做法
1.带鱼开膛去掉内脏和头,清洗干净,然后切成大块
2.切好的带鱼放盆里加盐,白酒,胡椒粉和淀粉拌匀,腌制20分钟左右
3.锅烧热倒油,然后油烧至7、8成热,放入腌制好的带鱼,转中火炸至两面金黄,鱼熟透; 蜂蜜,饴糖,酱油,水,放在一个碗里调成蜜汁
4.把调好的蜜汁倒锅里烧开,倒入少许的水淀粉(约半勺)
5.待锅里的汤汁变浓稠时倒入炸好的带鱼,淋少许香油(不喜欢的可以不加)
烹饪技巧
1、腌制带鱼的时候不用放太多的盐,调的蜜汁里酱油也有咸味,可以按照自己的口味稍作调整; 2、调蜜汁的时候,最好是搅拌均匀,蜂蜜和饴糖都融开时用最好; 3、炸制带鱼和熬蜜汁的时候随时观察,调整火力的大小,避免焦糊。