红烧鸡翅用料工具
主料:翅中(500g)辅料食用油(100ml) 花椒(5颗) 生抽(20ml)料酒(1勺) 八角(1个) 香叶(1个)葱(10g)干辣椒(1个)老抽(2勺)白糖(1勺)姜(5g)
厨具: 炒锅分类热菜咸甜炖半小时普通难度
红烧鸡翅的做法:
![红烧鸡翅](/d/file/bigpic/2016/04/01/tqwmpkrolca.jpg)
1.化好的鲜鸡翅,放入煮开的水中焯一下,变色后捞出,控干水。
![红烧鸡翅](/d/file/bigpic/2016/04/01/yragbo1gbkw.jpg)
2.准备配料:葱切段,姜切片;花椒、八角、香叶、干辣椒。
![红烧鸡翅](/d/file/bigpic/2016/04/01/macyqg0jgqz.jpg)
3.锅中放底油,开小火,加入糖。
![红烧鸡翅](/d/file/bigpic/2016/04/01/unz5k4fmkhr.jpg)
4.待糖融化后,放入鸡翅翻炒。
![红烧鸡翅](/d/file/bigpic/2016/04/01/ogepjrha5r4.jpg)
5.开大火,放入之前准备的配料,翻炒。
![红烧鸡翅](/d/file/bigpic/2016/04/01/zpjvtzf4dem.jpg)
6.依次加入料酒、生抽、老抽,翻炒使鸡翅都着色。
![红烧鸡翅](/d/file/bigpic/2016/04/01/cdosfidjl14.jpg)
7.倒入开水,水面与鸡翅持平,煮开后转小火,煮15分钟。
![红烧鸡翅](/d/file/bigpic/2016/04/01/2jfyce5w2gc.jpg)
8.最后,转中火,收汁装盘。