用料 鲤鱼1条 油适量 盐适量 大酱适量 葱适量 白糖适量 白酒适量 西红柿1个 姜适量 蒜适量 酱焖鲤鱼的做法步骤 1.好大一条鲤鱼,去鳞去腮洗净; 2.两面各斜切3刀; 3.入油锅,两面煎好取出备用; 4.炒锅留底油,爆香葱、姜、蒜、大酱,烹白酒,加入白糖、鱼、西红柿; 5.加入适量水大火烧开中火焖15分钟; 6.大火收汁; 7.出锅装盘。 小贴士 做鱼我喜欢用白酒,醇香,比料酒好的多。