用料

　　猪肉300g

　　大黄米150g

　　香菇3个

　　鸡蛋1个

　　油适量

　　盐适量

　　葱适量

　　姜适量

　　生抽适量

　　料酒适量

　　蚝油适量

　　香油适量

　　调馅粉适量

　　淀粉适量

　　黄金丸子的做法步骤

　　1.原料

　　2.大黄米洗净，浸泡水12小时以上

　　3.香菇切末

　　4.肉馅加入调馅粉、淀粉、蛋清

　　5.加入盐、蚝油、生抽、香油

　　6.加入葱姜末

　　7.加香菇末

　　8.朝一个方向搅上劲儿

　　9.用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米

　　10.并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些

　　11.上锅蒸十五分钟

　　12.盖盖虚蒸3分钟即可

　　小贴士

　　厨房小语：1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡

　　2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米。