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清蒸鲞鱼

用料
新鲜鲞鱼一条(一斤左右)
葱姜若干
清蒸鲞鱼的做法步骤

   1.将鲞鱼洗净(可带鳞),用料酒和少许盐腌制15分钟。

   2.加葱姜上旺火蒸8分钟,拣去原来的葱姜,在汤汁里加适量蒸鱼豉油或生抽。

   3.然后在蒸好的鱼身上放上葱姜细末,淋上热油爆香即可。

小贴士

   1.发酵发的有点过了;
2.擀的时候没有擀成等腰三角形,卷的层次不好看,造型的特点没有出来。
这两点下次都需要改进!!!

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