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咸笃鲜

用料
500g
咸肉150g
200g
生姜适量
料酒适量
 
咸笃鲜的做法步骤
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   1.鸡洗干净后,切成若干小块

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   2.咸肉洗干净后,切成若干小块

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   3.把笋剥去外壳后,切成若干小块

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   4.先把鸡和咸肉放在沙锅里,加入清水,要没过肉,开大火烧

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   5.当产生泡沫后要把这些泡沫全部片掉然后再倒入黄酒和生姜

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   6.转为小火炖,一般要炖到半个小时左右

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   7.鸡汤会泛白,这时可以加入笋了

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   8.加笋后,再炖半个小时就可以起锅了

小贴士

   鸡不要切的太小块,大块的鸡更香

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